探秘EclairMarie
介绍EclairMarie
EclairMarie，一个法语词汇由“闪电”和“玛丽”组成的名字，象征着速度和优雅。而这也正是EclairMarie最能够完美展现的两个特点。作为法式传统甜点之一，EclairMarie具有一种独特的魅力，可以享受到由丝滑的奶油酱覆盖的柔软面包，还能够品尝到自己喜欢的浓郁芳香口味的巧克力，简直是一种完美的美食体验。EclairMarie的历史和发展
Eclair最早可以追溯到19世纪时的法国里昂。起初，Eclair只是一种单调的意面，永远不会引起人们的任何兴趣。直到法国著名糕点师AntoineCarême的出现，Eclair的烘烤技术得到了显著的提高，甜食的口感和形状也得到了改进，从此成为人们比较喜欢的一种甜点。 不过，真正让Eclair成为统治甜点领域的精品始于19世纪后期。Eclair的制作工艺和材料使用得到了进一步改进。过去的Eclair只能使用一种馅料——香草奶油，而现在已经可以根据客人的口味偏好随意搭配。在EclairMarie的制作过程中，蛋糕要烘烤的够蓬松，够甜，同时，Eclair上覆盖的奶油酱要最好是天然材料制作，才能够确保原本的新鲜和美味。EclairMarie的制作过程
EclairMarie的制作过程十分繁琐，分为面团烘焙，奶油酱的熬煮和覆盖三部分。其中面团的烘焙和熬煮奶油酱都非常重要，因为这一步会决定Eclair的口感是否柔软和奶油酱的滋味是否新鲜。 首先，要准备面团。让鸡蛋由液体转变为稠粘状，倒入开水中，拌成两者混合之后，再放入筛过的面粉，搅拌，直至搅拌均匀。然后放入搅拌器中，用高速搅拌5-10分钟，直到面团变得细腻柔软。随即将面团倒入管袋中，挤成圆柱状，均匀的放到带有烤纸的烤盘上，然后放到160°C预热的烤箱中，烤15-20分钟。 接下来，要制作奶油酱。将新鲜鸡蛋和牛奶放入炒锅中，加入一些白砂糖。大火加热，不断搅拌，用茶勺向混合液中掏取制成的奶油酱，并用手指挤压，如果有质地柔软，那基本就准备好了。 最后，将奶油酱填充到面团制成的圆柱体中，表面覆盖一层巧克力裹着，最后EclairMarie就完成了。 总的来说，EclairMarie是一款受欢迎的法式甜点。不管是在欢庆的时候把它作为甜点，还是为了休憩时候泡一杯热茶来享用，该甜点由于手工制作的原因，因此不多见于国内，但是这并不影响大家在旅行期间品尝到这种美妙的口感和强烈的视觉冲击力。