探究著名甜点Mookies的制作工艺
什么是Mookies？
Mookies是由Cookie和Muffin两个英文单词合成而成，中文意为松饼曲奇。相比于单一的曲奇和松饼，Mookies融合了两种甜点的特点，外观上像个松饼，口感上则像个曲奇，十分受欢迎，尤其在当下的西式餐厅和咖啡厅中十分常见。
Mookies是怎么做出来的？
Mookies 的制作工艺相对简单，甜品师只需要在预热好的烤箱里烘烤混合好的面糊即可。具体制作流程如下：
- 预热烤箱至180°C，将软化的黄油、白糖、糖浆和鸡蛋打在一起搅拌均匀，成为“湿性原料”；
- 在另一个盆内混合一杯面粉、半茶匙泡打粉、一茶匙香草精和1/4茶匙盐，成为“干性原料”；
- 将“干性原料”慢慢加入“湿性原料”中并搅拌均匀，混合出一个松软的面糊；
- 用手或勺子，将混合好的面糊分别放在烤盘上，每个大小约在2至3汤匙大小，中间拉开一些缝隙；
- 将烤盘放进预热好的烤箱中烘烤大约15至20分钟；
- 烘烤好的面糊会膨胀成一个小的、圆形的蛋糕，将其取出以冷却后食用即可。
Mookies的口感和注意事项
Mookies的外观饱满漂亮，口感口感却不会太甜，与松饼和曲奇的口感相似。甜品师可以依据自己的口味，选择不同成分，加强口感、添加果仁或巧克力碎屑等。
在制作Mookies的时候，有一些要点需要注意：
- 要确保面糊中盐和泡打粉的使用适量，过多会影响Mookies的口感和膨胀状态；
- 烘烤时间要注意，以防Mookies变得过焦或过干；
- 制作好的Mookies可以与冰淇淋搭配食用，口感会更棒。
总之，制作 Mookies并不难，但它的口感、外观和营养都是甜点中的佼佼者。有兴趣的朋友们可以尝试亲手制作，享受中西方文化的完美结合。