春分之后，蛋儿就要俏起来了
春分，是二十四节气中的第四个节气，代表着春天的正式开始。此时，昼长夜短，大地逐渐回暖，万物开始恢复生机。而在这个春分之后，很多家鸡开始了生蛋的节奏，蛋儿也就由此变得比其他季节更为俏丽动人。
蛋儿的盛宴
春分之后，作为农村居民的我，每天早上最开心的事情就是到家养的鸡窝里去收鸡蛋。此时的鸡蛋数量经常让我惊喜不已，有时甚至多到让我无从下手。
赶着早晨的鸟叫声，我快步走向鸡窝。打开门扉，伴随着“咯咯咯咯”的叫声，一只只小鸡嘴角含着食物，埋头啄着饲料，身旁的母鸡也有条不紊地啄饲。这种生活节奏，真的非常有意思。
收集鸡蛋的环节简单而充满乐趣。我拿起篮子，检查一下篮子里是否有清洁干净的鸡蛋盘。接着，将鸡窝的门打开，悄悄地走了进去。鸡儿们被我的出现惊动，它们一只只跑开，露出了鸡蛋。此时，我便静静地蹲下身来，把鸡蛋还没来得及推到触角外的母鸡借出来，小心地拿在手里，再轻放进篮子里。
这个环节目前看起来是那么的无聊，但它其实是生活中小确幸的一个体现。感受到大自然的味道，感受到鸡儿们的存在，与这些小小生命的亲密接触，是一种难以言喻的温馨感觉。
蛋儿的营养
蛋是极为营养的食物，它既含有足够的蛋白质，同时还携带着优质的脂肪酸和矿物质。据研究，长期食用鸡蛋可以降低胆固醇，提升身体免疫力，为人体提供充足的营养，起到治疗保健的作用。
不过蛋还是需要小心存放。鸡蛋应尽量置放于阴凉干燥的地方，保证新鲜的同时也避免其变质。一般来说，储藏鸡蛋的环境最好以温度10℃-15℃为宜，过高的温度或者过低的温度对鸡蛋都是存在危险的。因此，我们在购买鸡蛋时一定要选择板载新鲜度信息的鸡蛋，并放在冰箱的最低层或者在湿纸巾缠绕，就可以在家保鲜。
蛋儿的美味
蛋类食物分为荷包蛋、鸡蛋羹、煎蛋、卤蛋、蒸蛋、煮蛋等多种品种。我个人最喜欢的是荷包蛋，而鸡蛋花汤也是冬季的下饭好选择。
其实，不仅仅是荷包蛋和鸡蛋花汤，蛋还能做出更多的美味，只要稍加创新，就可以开拓出新的口味。比如它还可以做成慕斯、蛋卷、蛋糕等众多糕点，或者是过年必备的鸡蛋莲蓉酥皮年糕。
，春分之后的蛋儿是如此得美好。让我们一起珍惜它，好好品尝，好好保养，让每一个春天都更加缤纷多彩。